Gambling Stick er Barbeque Lordager pa PRB East.

Noen gang har vi hort om en «gambling stick»? Vi hadde heller ikke. Det hores ut som noe vi virkelig onsker a komme inn pa, men bor nok unngas – for sunnheten og sikkerheten til vare koner og kj rester og betydelige andre.

Men da var egen Matt Russo fortalte oss at The Gambling Stick har absolutt ingenting a gjore med kasinoer, og har alt a gjore med svinekjottgrill, var vi som «All in.»

Russo hadde mer eller mindre hatt det med den eksklusive restaurantscenen da han dro sin jobb som Chef d & # 8217; Kjokken for Nashvilles historiske Merchant’s Restaurant for nesten to ar siden: All ting, all politikk og alle de bolognaene som han ville komme til a akseptere som vanlig i et mer hoy-brow-miljo, hadde bare slitt ham ut. Men han var ikke klar til a gi opp kulinariske verden sammen. Han elsket fortsatt maten; han elsket a lage mat; og han hadde en ide.

Siden da har han jobbet med og utviklet sin visjon, og det er endelig i ferd med a komme til fruksjon. Vi er psyched.

Som kokk med stor erfaring i kjokkenet og god erfaring pa slakterblocket (pluss en sydlig bakgrunn og oppdragelse for oppstart), er det bare fornuftig at Russo ville v re en bombegravningsbarbequer. Og vi er sikre pa at hans snart-til-v re BBQ joint heter The Gambling Stick kommer til a v re den beste i byen. Plus, de skal bruke PRB gris … hei?

Sa hva er en Gambling Stick, spor du? Ganske enkelt er det et stykke tre som ble brukt i slakting av griser pa vei tilbake pa dagen: for a lette bade mekanikk og rengjoring ble grisene slaktet mens de hengte opp ned fra en pinne som ble gjenget gjennom fottene. Mekanisk var det fornuftig da grisen var lett a skylle ut og alle innards var synlige og lett tilgjengelig, men dette verktoyet var ikke alltid vellykket. det var en gamble om hvorvidt staven ville v re i stand til a b re vekten av grisen eller om den skulle bryte, og la dyret krasje til jorden. Derfor, The Gambling Stick.

Vi synes bare det er et killernavn som ruller ut tungen pent: «Kj re, jeg er for trott til a lage mat. La oss hente middag pa The Gambling Stick «eller» Man, jeg trenger en ol og litt brisket … Gambling Stick? »

Uavhengig av opprinnelsen til navnet, er opprinnelsen til etableringen et par som vi vet ganske bra: Matt Russo og Porter Road Butcher. Og disse opprinnelsene kommer faktisk til a komme opp fra lordag 22. mars klokka 11 i morgen.

Gambling Stick vil tilby en fast meny plate, lastet med en haug med deilig mat for bare $ 14:

Pork Brisket (som de med vennlig hilsen refererer til som Pigsket) Spare Ribs Greens med PRB Ham Hock Bakt Bonner Cornbread Spesiell Hus-Made Saus, pa siden.

Siden Barbeque Lordager vil ga pa hver uke, regn eller skinne, planlegger de a tilby forskjellige ripebrettede sider og barbequed gris varianter etter hvert som tiden gar, noe som gir enda mer spenning og buzz om The Gambling Stick. «Vi er veldig glade for a bruke Porter Road Butcher kjott og vil ogsa fokusere pa a bruke lokale og sesongbestandige ingredienser nar det er mulig,» sa Russo. «Vi haper vi kan jobbe en avtale med PRB i fremtiden, sa vi kan fortsette a bruke de beste og ferskeste produktene.»

Gambling Stick har fremtidige planer om a ha en hjemmelagd porchetta (svin loin innpakket i bacon, krydret med urter, spyttet stekt og deretter skaret i runder), langsomt stekt svinekjott og rokt og skiver, blant annet grisete delikatesser .

Sa selv om v ret kan gi litt gamble – spesielt med dette menopausale aret vi har opplevd – er vi villige til a satse pa at, uansett hva elementene kaster pa oss, vil folk v re i stand til a kaste ned dollarene sine og score stort med The Gambling Stick BBQ; Fantastisk mat, ikke noe gambling her.

Sjekk ut Gambling Stick pa Facebook og Instagram @thegamblingstick.

En tanke pa & ldquo; The Gambling Stick er Barbeque lordager pa PRB East & rdquo;

Legg igjen et svar Avbryt svar.

Du ma v re logget inn for a skrive en kommentar.

Kontakt.

501 Gallatin Avenue.

Nashville, TN 37206.

Butikk timer.

Copyright © 2012 Porter Road Butcher – Alle rettigheter reservert.


Hilsener! Ønsker du å spille i det største kasinoet? Vi forbereder det for deg. Prøv her nå!